Obwohl Nelken nicht zu den beliebtesten Gewürzen in der Küche gehören, haben sie erstaunliche Eigenschaften, die sich bei richtiger Anwendung offenbaren. Am häufigsten werden sie in Marinaden verwendet oder heißen Getränken wie Glühwein zugesetzt, um ihnen einen einzigartigen Geschmack zu verleihen. Tatsächlich gibt es für diese Blume jedoch zahlreiche weitere Verwendungsmöglichkeiten, insbesondere in der französischen Küche.
Die Franzosen sind für ihre Fähigkeit bekannt, erlesene Gerichte voller Geschmack und Aroma zu kreieren. In diesem Land wird jedes Gericht zu einem Kunstwerk, bei dem es auch auf die kleinsten Details ankommt. Tatsächlich handelt es sich bei den „Nelken“ in diesem Fall um Nelkenknospen, die in eine geschälte Zwiebel gesteckt werden. . In der klassischen Variante werden 5 bis 6 Nelkenblüten verwendet, wodurch der feine und würzige Geschmack dieses Gewürzes besonders gut zur Geltung kommt.
Eine solche Knolle gibt man nicht nur in Töpfe mit Brühe, sondern wird auch zum Braten oder Schmoren von Gerichten verwendet. Beispielsweise können die Zehen in eine Pfanne zum Fleisch gegeben, zu Gemüse hinzugefügt oder zum Überbacken mit Hackbraten auf ein Backblech gelegt werden.
Diese Methode hat viele Köche auf der ganzen Welt überzeugt. Nelken verleihen selbst den einfachsten Gerichten einen subtilen, komplexen Geschmack.
Geben Sie beispielsweise einmal eine Gewürznelke in eine Suppe, ein Gulasch oder einen Eintopf und Sie werden feststellen, dass bekannte Gerichte eine neue Farbe annehmen.
