Haben Sie schon von zuckerfreien Süßigkeiten gehört? Ein arabischer Koch hat sein Rezept verraten: ein Dessert, das man jeden Tag essen kann.
Süßigkeiten lassen sich auch komplett ohne Zucker zubereiten. Für sie wird es dadurch nicht schlimmer. Im Gegenteil, sie zergehen auf der Zunge und bereiten Genuss. Hier sind zwei Rezepte auf Basis von Agar-Agar.
Pralinen
Sie benötigen:
400ml Milch
7 g Agar-Agar
0,25 dl Wasser für Agar-Agar
0,5 dl Wasser für die Milch
50 g Kakao
Das Agar-Agar ins Wasser geben, gut umrühren und beiseite stellen. Die Milch in einen Topf geben und mit Wasser verdünnen. Den Kakao dazugeben und mit einem Schneebesen schlagen, bis die Masse glatt ist. Schalten Sie die Heizung ein.
Wenn die Mischung leicht warm ist, fügen Sie das Agar-Agar hinzu. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Unter ständigem Rühren kurz kochen lassen bis sich Blasen bilden. Gießen Sie die Mischung in Silikonformen. Die Ränder mit einem Löffel glatt streichen.
Stellen Sie das Dessert für 1–2 Stunden in den Kühlschrank. Anschließend die Bonbons vorsichtig aus den Formen lösen und auf einem schönen Teller platzieren.
Fruchtbonbons
Wenn Sie etwas Fruchtmarmelade übrig haben, können Sie auch Bonbons daraus machen.
Sie benötigen:
200 g Marmelade
200g kaltes Wasser
10 g Agar-Agar
Das Agar-Agar in eine Schüssel geben und mit kaltem Wasser aufgießen. Gut umrühren und die Hitze einschalten. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Wenn sich Blasen bilden, die Marmelade hinzufügen. Warten Sie, bis die Mischung kocht, und lassen Sie sie unter ständigem Rühren 2–3 Minuten kochen.
Bedecken Sie die Form mit Plastikfolie. Die heiße Mischung in die Form gießen und 30–40 Minuten lang fest werden lassen. Nehmen Sie das Dessert aus der Plastikfolie, legen Sie es auf ein Schneidebrett und entfernen Sie dabei vorsichtig die Folie. Die Süßspeise in Stücke schneiden und servieren.
Geschmacklich erinnert das Dessert an Marmelade, da es aber aus natürlicher Marmelade hergestellt wird, ist es auch gut für den Körper.
