„Sie hat wie immer Reis gespült … bis der Koch ihr diese schockierende Wahrheit erzählte!“ 🍚🧼😳 Manche sagen, es sei das Geheimnis für lockereren Reis – andere warnen, es wäscht die Nährstoffe aus, für die Sie eigentlich bezahlt haben. Wie ist es also wirklich? Details im vollständigen Artikel unten 👇
Manche Leute werfen es direkt in den Topf. Andere spülen es fünfmal aus, bis das Wasser klar ist. Aber wer hat Recht? Ist das Waschen von Reis notwendig – oder nur ein Mythos aus Großmutters Zeiten?
Lassen Sie uns die Luft (und Stärke) reinigen.
Durch das Spülen des Reises wird die Oberflächenstärke entfernt, die dazu führen kann, dass die Körner beim Kochen zusammenkleben. Wenn Sie also lockere, einzelne Körner möchten – ja, spülen Sie sie ab. Deshalb machen es die meisten Köche, insbesondere in der asiatischen Küche, immer so.
Aber warten Sie – es gibt noch eine andere Seite.
Einige abgepackte Reissorten sind mit Nährstoffen wie Eisen und Folsäure angereichert. Durch das Ausspülen können Sie genau das ausspülen, was Ihr Körper braucht. Darüber hinaus benötigen einige Reisgerichte (wie Risotto oder Klebreis) Stärke, um die richtige Konsistenz zu erreichen.
Was sollten Sie also tun?
Lust auf lockeren Basmati- oder Jasminreis? Spülen Sie es aus.
Klebreis für Sushi zubereiten? Vielleicht nicht.
✅ Verwenden Sie mit Nährstoffen angereicherten Reis? Überspringen Sie das Spülen – oder überprüfen Sie zuerst das Etikett.
Zusammenfassung? Ob Sie abspülen oder nicht, hängt davon ab, was Sie kochen und worauf Sie Wert legen: auf die Konsistenz oder auf die Nährstoffe. Spülen Sie den Reis nicht blind ab – wissen Sie, was Sie loswerden.
